Rieslinge aus dem Mittelheimer St. Nikolaus
Wertschätzung für die Natur, keine Zusatzstoffe und Zeit im Keller: Das ist die Philosophie hinter meinen Weinen.
Die Weinberge
Ich bewirtschafte meine Weinberge aus Überzeugung naturnah, ohne synthetische Pflanzenschutzmittel und ohne Herbizide. Mein Ziel sind ein lebendiger Boden, gesunde Reben und viel Leben zwischen den Zeilen. Fast alles geschieht von Hand. Die Parzellen sind klein, und entsprechend nah ist die Arbeit an jedem einzelnen Stock.
Die Lage
Alle meine Weinberge liegen im Mittelheimer St. Nikolaus, direkt am Rhein. Der Fluss speichert Wärme und wirft Licht zurück. Das verschafft den Reben einen Vorsprung in der Vegetationsperiode. Der Boden besteht aus kalkhaltigem Lösslehm mit Kieseinlagerungen und sandigem Löss. Innerhalb der Lage unterscheiden sich meine drei Parzellen deutlich im Mikroklima. Deshalb baue ich sie getrennt aus.
Dem Wein Zeit geben
Im Keller arbeite ich ohne önologische Zusatzstoffe und verändere meine Moste nicht. Ich setze auf Handarbeit und einen möglichst geringen Einsatz von Technologie.
Während der Gärung und des Ausbaus verstehe ich mich als Beobachter und Begleiter meiner Weine. Sie zeigen mir den Weg. Ich vertraue ihnen und gebe ihnen die Zeit, die sie brauchen.
Ich möchte den Weinen nichts aufzwingen, sondern ihnen Raum geben, sich auf natürliche Weise zu entwickeln und ihre eigene Persönlichkeit zu entfalten.
Blick in den Keller
Unsere Weine
Drei Parzellen. Drei Mikroklimata. Vier eigenständige Interpretationen des Rieslings.
RIESLING
Riesling trocken
Unser Einstiegswein. Die Trauben stammen aus allen unseren Parzellen. Durch die Zusammenführung der unterschiedlichen Herkünfte entsteht ein Wein, der die gemeinsame Handschrift unseres Weinguts trägt und einen ersten Eindruck unserer Arbeit und unserer Herkunft vermittelt.
Ein Riesling, der den Charakter der Lage auf zugängliche Weise zeigt.
€ 14,50
€19,33 / L
LABEJA
Riesling trocken – Maischegärung
4.000 m² · ca. 800 Flaschen jährlich
Oberhalb des Ortes wachsen die Rieslingreben für LABEJA unter dem Einfluss einer Kaltluftschneise, die vom Taunus bis zum Rhein verläuft. Diese Frischluftbahn beeinflusst das Mikroklima dieser Parzelle.
Riesling ist für mich eine unglaublich facettenreiche Rebsorte. Mit LABEJA möchte ich eine ganz andere Seite dieser Rebsorte zeigen.
LABEJA ist unser maischevergorener Riesling. Die Maischegärung verleiht ihm eine eigenständige Struktur und Ausdruckskraft. Mediterrane Kräuter und würzige Aromen prägen seinen Charakter. Am Gaumen zeigt er eine lebendige, verspielte Phenolik und eine ganz andere Textur als ein klassisch ausgebauter trockener Riesling.
Ein anderer Blick auf Riesling.
€ 22,00
€ 29,33 / L
EDILIA
Riesling trocken
1.300 m² · ca. 400 Flaschen jährlich
EDILIA ist eine kleine Parzelle im Herzen der Lage Mittelheimer Sankt Nikolaus.
Eine dichte Baumreihe schützt den Weinberg vor übermäßiger Erwärmung. Warme Sommertage und kühle Sommernächte prägen das besondere Mikroklima dieser Parzelle.
Im Glas zeigt EDILIA eine dunkle Aromatik, die zu Beginn von einer leichten Reduktion geprägt sein kann. Kräuterige und erdige Noten verleihen dem Wein Tiefe und Eigenständigkeit.
Am Gaumen treffen Mineralität und eine animierende Säure auf eine verspielte, salzige Spannung.
€ 30,00
€ 40,00 / L
B++++++A
Riesling trocken
2.900 m² · ca. 750 Flaschen jährlich
B++++++A wächst unmittelbar an der Basilika St. Ägidius in Mittelheim.
Neben dem Rhein dient auch das Kirchengebäude als zusätzlicher Wärmespeicher. Dadurch ist diese Parzelle die wärmste unserer Weinberge.
Das spiegelt sich in einer klaren und intensiven Aromatik wider. Reifes Steinobst, insbesondere Pfirsich und Aprikose, prägt den Duft.
Am Gaumen zeigt sich B++++++A rund und geschmeidig, mit einer charmanten, schmelzigen Säure.
€ 30,00
€ 40,00 / L
In den Medien
Der kolumbianische Traum von Riesling
Dokumerntation im hr-fernsehen (07. Januar 2023)
„Der Kolumbianer und Sommelier Alex Saltaren Castro hat im Rheingau seine vinophile Heimat gefunden, ein perfekter Mix aus Neuer und Alter Welt.“
